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這些食物不適合用微波爐加熱

1、雞肉

通過微波爐加熱雞肉會有較大問題,因為微波爐不能均勻加熱,所以部分區域會先被加熱。雞肉的蛋白質密度也比其他紅肉高,所以在再次加熱時,若蛋白質分解不一致,會引起腸胃不適。所以,為確保加熱均勻,應經常翻轉雞肉。

2、蘑菇

蘑菇的蛋白質很容易被酶和其他微生物破壞,所以儲存方式出錯的話,再次加熱會造成腸胃不適。但如果儲存在冰箱里小于24小時,再次加熱至70度以上來食用也是可以的。

3、菠菜和其他葉菜

由于生長環境的影響,菠菜和其他葉菜或含有較高的硝酸鹽濃度。雖然硝酸鹽并無害,但能轉變成致癌物亞硝胺。亞硝胺會影響血液攜帶氧氣的能力,影響幼童健康。所以,建議不要二次加熱菠菜。

4、米飯

米飯的儲存比二次加熱更重要。如果只是在室溫下儲存,就很容易造成細菌繁殖導致毒素產生并令人嘔吐或腹瀉,即使是二次加熱也無法消除毒素的。

另外,用微波爐熱菜,加熱時間也不宜過長,如果是常溫的菜,一般2分鐘就可以了,如果是冰箱里拿出來的,肉類要3分鐘以上,如果是分量比較大的食物,務必要熱透,以免吃壞肚子。

責任編輯:劉冰兒
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